Beschreibung

Brot backen ist keine Kunst!
Mithilfe dieses Buches, Ihres Thermomix TM6, TM5 oder TM31, sowie der Lust auf`s Ausprobieren, werden Sie die Liebe zum Brotbacken entdecken. Durch die umfangreiche Einleitung sowie die Schritt-für-Schritt Anleitungen, werden Sie selbst ohne Vorkenntnisse zum wahren Bäckermeister. Die zahlreichen, gelingsicheren Rezepte werden mit vielen Tipps & Tricks abgerundet. Durch eine kreative Kombination einfacher Grundzutaten entsteht eine erstaunliche Vielfalt. Lassen Sie sich überraschen!

81 Rezepte: 45 Brotrezepte / 36 Brötchenrezepte
216 Seiten
Geeignet für den Thermomix TM 6 / TM 5 / TM 31
Alle Rezepte mit Bild und Schritt-für-Schritt-Anleitung
Mit großem Theorieteil

Inhalt:
Informationen zu den Rezepten S. 8-9
Getreide S. 10-11
Getreide mahlen im Thermomix S. 12-13
Mehl S. 14-16
Mehl Typen S. 17-18
Aufbewahrung von Mehl S. 19
Allgemeines zum Brot backen S. 20-21
Brot & Brötchen richtig aufbewahren S. 22
Backtriebmittel S. 23
Hefe S. 24-25
Lievito Madre S. 26-27
Sauerteig S. 28
Sauerteigansatz in 3 Schritten S. 29
Sauerteig aufbewahren S. 30
Grundrezept für Sauerteigbrot S. 31
Natürliche Färbemittel S. 32
Saaten & Körner S. 33
Teig gehen lassen S. 34-35
Backformen S. 36-37
Gärkörbchen S. 38-39
Teigkonsistenz S. 40
Teig falten S. 41
Rezeptteil BROTE S. 42-133
Rezeptteil BRÖTCHEN S. 134-211
SOS-Hilfe S. 212-214
Notizen S. 215

Rezeptübersicht

Brote:
Fränkisches Bauernbrot
Gigantisches Bauernbrot
Leinsamen Krustenbrot
Nussig-fruchtiges Bauernbrot
Kasten-Roggen-Mischbrot
Helles Landbrot
Dinkel-Kastenbrot
Würziges Mischbrot
Karotten-Körner-Brot
Weltmeisterbrot
Saatenbrot ohne Mehl
Knuspriges Roggen-Dinkel-Brot
Dunkelbierbrot
Mehrkornbrot
Schwarzbrot
Vollkorn-Kartoffelbrot
Bierbrot mit Röstzwiebeln
Reines Roggen-Vollkornbrot
Mohnbrot
Karotten-Nussbrot
Schwäbisches Kartoffelbrot
Kartoffel-Buttermilch-Brot
Klassisches Kartoffelbrot
Hausbrot
Knäckebrot
Buttermilchbrot
Sandwichbrot
Buttertoast
Kräuterbrot
Gespaltenes Kastenbrot
Schnelles Käsebrot
Zucchinibrot
Peperoni-Ciabatta
3 Tage Ciabatta
Griechisches Knoblauchbrot
Türkisches Fladenbrot
Mediterranes Brot
Rosmarin-Oliven-Brot
Hütten-Speckbrot
Kürbisbrot
Rosmarinbrot
Picknickbrot
Tomaten-Apfel-Focaccia
Italienische Minibrote

Brötchen:
Brezen & Laugengebäck
Brezen (große Menge)
Laugen-Croissants
Weiße Käse-Brezen
Vollkorn-Weckerl
Dinkel-Kornspitz
Quarkhörnchen mit Mohn
Kaisersemmeln
Amerikanische Kräuterbagel
Partybrötchenmix
Fitnessbaguette
Vollwertsemmeln
Käse-Brötchen
Schinken-Käse-Brötchen
Weißbierkipferl
Kartoffelkrustis
Baguette-Brötchen
Dinkel-Seelen
Bäckerbrötchen
Hamburger Brötchen
Brioche Burger Buns
Giraffen-Brötchen
Baguettes
Buttermilch-Roggen-Baguette
Zucchini-Quark-Brötchen
Spanische Knoblauchbrötchen
Panini-Brötchen
Buttermilch-Roggen-Brötchen
Vollkornbrötchen
Wasserwecken
Sonntagsbrötchen
Frühstückskranz
Englische Hot-Cross-Brötchen
Milchhörnchen
Omi's Rosinenstücke
Pistazienkränze